Meine wissenschaftliche Ausbildung hat mich dazu geführt, mich intensiv mit den Zusammenhängen zwischen Ernährung, Stoffwechsel, Mikrobiologie und den Funktionen unseres Körpers zu beschäftigen. Die mediterrane Ernährung nimmt dabei einen besonderen Platz in meiner Sichtweise auf Ernährung ein: eine einfache, natürliche und alltagsnahe Art, sich zu ernähren, die mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. Eine bewusste Ernährung bedeutet für mich, den eigenen Körper und die Beziehung zur Ernährung besser zu verstehen – eine Verbindung zwischen Wissenschaft und Natur.